Kasap Bir Meslek mi? Etin Ardındaki Emek, Gelenek ve Sanat Mahalle aralarında yürürken burnunuza gelen o tanıdık koku… Taze etin, odun sobasında pişen sucukların ya da sabahın erken saatlerinde açılan dükkânların kokusu. Birçoğumuz için kasap dükkânları yalnızca alışveriş yapılan yerlerdir. Ancak o kırmızı beyaz önlüklerin ardında, yalnızca bıçak sallayan bir el değil; yüzyıllara dayanan bir zanaat, titizlikle yürütülen bir meslek ve bir kültür yatar. Peki gerçekten, kasaplık sadece et satmak mıdır? Yoksa bundan çok daha fazlası mı? Kasaplık: Bin Yıllık Bir Zanaatten Mesleğe Kasaplık, insanlık tarihinin en eski mesleklerinden biridir. Avcılıktan tarıma geçen toplumlar için hayvanın doğru şekilde kesilmesi, işlenmesi…
8 Yorum